Vins Pauillac Château Hautbatailley - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut-Batailley 2018 est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse appellation Pauillac, située dans le Médoc, région viticole reconnue pour ses vins puissants et harmonieux. Classé 5ème Cru dans la classification de 1855, ce millésime se distingue par son élégance et son potentiel de garde. Composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, il bénéficie d'un terroir exceptionnel où les sols graveleux favorisent un bon drainage, apportant au vin une belle structure tannique. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins, tandis que la culture viticole profondément ancrée influence la qualité remarquable des vins. Le Château Haut-Batailley jouit d'une riche histoire et d'une réputation établie pour la production de vins dotés d'une grande finesse.

Pour magnifier ce Pauillac 2018, optez pour des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Son acidité bien équilibrée et ses tanins veloutés se marieront également à merveille avec des plats de cuisine bordelaise tels que le canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Pour un accord végétarien, accompagnez-le de plats riches en umami comme des champignons sautés ou un risotto aux truffes qui rehausseront les arômes de fruits noirs et d'épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une heure de carafage pour aérer et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes envoûtants de cassis, de cèdre et de tabac. En bouche, dégustez sa texture soyeuse, ses saveurs concentrées et sa longueur persistante. Ce processus vous permettra de saisir toute l'essence de ce vin exceptionnel.