Vins Pauillac Château Pontetcanet - 4% Petit Verdot - 2020

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet, situé dans l'appellation prestigieuse de Pauillac, au cœur du Médoc, nous offre un vin de l'année 2020 riche en caractère. Ce Pauillac révèle un assemblage particulier avec un apport notable de Petit Verdot et de Cabernet Franc, contribuant à sa complexité aromatique et structure. Niché sur le terroir graveleux typique de Pauillac, le vignoble bénéficie de conditions climatiques optimales, avec des étés ensoleillés tempérés par les brises de l'Atlantique. Historiquement, Château Pontet-Canet s'est forgé une réputation d'excellence grâce à une approche biodynamique innovante qui met en valeur l'expression pure du terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à des plats de viande rouge comme un filet de bœuf rôti avec sauce au vin rouge, qui complétera la richesse tannique du vin. Les champignons sauvages ou une côte de veau aux morilles se marieraient également admirablement. Pour un accord régional, un canard à la bordelaise ou un entrecôte bordelaise mettraient en valeur les arômes du vin dans un ensemble harmonieux.

Pour profiter pleinement des nuances de ce Pauillac 2020, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Je recommande un carafage de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur pourpre intense. Approchez-vous ensuite pour apprécier son bouquet, où se mêlent notes de fruits noirs et épices délicates. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une structure tannique fine et une longueur persistante.