Vin Pauillac Pichon Longueville Baron - 2021

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Baron, situé dans l'appellation prestigieuse de Pauillac dans le Médoc, est réputé pour ses vins rouges élégants et structurés. Le millésime 2021 est marqué par une finesse exceptionnelle, caractérisée par un assemblage typiquement dominé par le Cabernet Sauvignon, qui apporte puissance et complexité. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux, favorise un drainage optimal, contribuant à l’intensité aromatique des vins. Grâce à des techniques de vinification méticuleuses et à la tradition viticole historique du domaine, ce vin incarne parfaitement l'équilibre et la profondeur des grands crus de Bordeaux. Le climat océanique tempéré du Médoc, avec ses influences maritimes, confère au vin une belle fraîcheur et une longévité remarquable. Fondé au 17e siècle, le Château Pichon Longueville Baron jouit d'une réputation mondiale pour sa constance et son excellence.

Pour accompagner ce Pauillac 2021, je conseille des plats qui sauront révéler sa richesse aromatique. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce aux cerises pourraient magnifiquement compléter ses tanins soyeux et son nez fruité. Les plats régionaux, comme un entrecôte bordelaise ou un confit de canard, se marieraient également très bien avec ce vin, mettant en valeur sa structure et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac autour de 16-18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez la robe rubis intense, humez les arômes de cassis, tabac et cèdre, puis découvrez en bouche des notes de fruits noirs et une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience de dégustation mémorable.