Vins Pauillac Château Pontetcanet - Benjamin de Pontet - 1996

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet, établi en 1996, se dresse fièrement parmi les Grands Crus de l'appellation Pauillac dans la prestigieuse région du Médoc, Bordeaux. Ce vin rouge, la "Cuvée Benjamin de Pontet", révèle un assemblage typique de cépages bordelais, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, apportant complexité et structure. Le millésime 1996, marqué par des conditions climatiques excellentes, confère à ce vin une belle maturité. Le terroir graveleux, typique de Pauillac, favorise le drainage et la concentration des arômes. Le Château Pontet-Canet se distingue par son engagement vers des pratiques respectueuses de l'environnement, affirmant sa place parmi les vignobles d'élite de Bordeaux, réputé pour ses vins puissants et élégants.

Pour sublimer ce Pauillac 1996, envisagez des accords gastronomiques tels qu'un gigot d'agneau rôti ou un bœuf Wellington, dont les saveurs se mêleraient harmonieusement aux tanins enrobés et aux arômes de fruits noirs et de sous-bois du vin. Les cèpes de Bordeaux ou une poêlée de légumes racines rôtis s'avéreraient également des compagnons de choix, respectant la tradition culinaire locale et magnifiant la profondeur du millésime.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Laissez-le s'ouvrir après deux heures en carafe, permettant à ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices de se développer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense avec quelques reflets tuilés indiquant son âge. Prenez le temps d'apprécier ses arômes en le faisant tournoyer doucement dans votre verre avant de le goûter, pour une expérience inoubliable.