Avis Viniou
Le Pauillac 2015 du château Fleur de Pédésclaux, issu de l'illustre région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge prometteur. Ce cru, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, est probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, typique de la région, avec une addition de Merlot. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour ses conditions climatiques parfaites, aboutissant à des vins d'une grande richesse. Le terroir de Pauillac, célèbre pour ses sols de graves bien drainants, confère à ses vins une structure tannique et une capacité de garde exceptionnelles. Le château Fleur de Pédésclaux, bien enraciné dans l'histoire bordelaise, allie tradition et innovation en matière de vinification, renforçant ainsi sa réputation grandissante.
Pour sublimer les arômes complexes et la structure de ce Pauillac 2015, pensez à l'accompagner de mets riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti, assaisonné avec des herbes de Provence, ou un magret de canard aux figues seraient des choix excellents. Des plats régionaux tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou du bœuf braisé aux cèpes offriront également une harmonie gustative parfaite avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température de 17-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant de le savourer pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde puis découvrez son bouquet envoûtant de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, prenez le temps d'apprécier la complexité en bouche : une attaque franche, suivie d'une belle profondeur et d'une finale longue et persistante marqueront votre expérience.
