Vins Pauillac Lacosteborie - 2021

Avis Viniou

Le Lacosteborie 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Cette région est célèbre pour ses vins structurés et puissants, souvent élaborés à partir de cépages classiques comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, bien que l'assemblage exact de Lacosteborie ne soit pas précisé. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, nécessitant une viticulture attentive pour produire des vins équilibrés avec une bonne acidité. Le terroir graveleux de Pauillac, offrant un excellent drainage, contribue à la qualité des vins de cette région. Le château Lacosteborie, bien que moins connu parmi les grandes "maisons" de Pauillac, bénéficie de cette tradition viticole riche et cherche à se faire un nom en produisant des vins de caractère.

Pour créer un accord mets-vins harmonieux avec ce Pauillac 2021, envisagez de le servir avec des plats robustes et riches en saveurs, comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard accompagné d'une sauce au vin rouge. Les notes de fruits noirs et les tanins présents dans ce vin s’accommoderaient à merveille avec des plats de gibier, tels que le faisan ou le chevreuil. Pour une option végétarienne, un gratin dauphinois crémeux ou des champignons sauvages grillés feront magnifiquement écho à ses arômes. Essayez également des fromages affinés pour explorer une alliance classique.

Pour une dégustation optimale, servez le Lacosteborie 2021 à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour l'aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre et rubis à travers le verre, qui annonce généralement une belle concentration aromatique. Au nez, explorez les parfums intenses de cassis, de cerise noire et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, savourez sa structure ferme et élégante, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante. Laissez-vous porter par cette dégustation sensorielle pour apprécier pleinement ce vin de caractère.