Vins Pauillac Château Pichon Longueville - 2013

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville, situé dans l'illustre appellation Pauillac du Médoc, Bordeaux, est connu pour produire des vins d'exception, et le millésime 2013 ne fait pas exception. Ce rouge, principalement élaboré à partir de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, présente une belle structure tannique et des arômes raffinés de fruits noirs et d'épices. Pauillac bénéficie d'un terroir unique avec des sols graveleux, favorisant un drainage optimal et une maturation parfaite des raisins. Le climat maritime tempère les extrêmes de températures, offrant une maturité lente et régulière. Château Pichon Longueville jouit d'une riche histoire et est renommé pour son excellence en viticulture depuis le XVIIIe siècle.

Pour sublimer ce Pauillac 2013, optez pour des mets qui enrichissent et complètent sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d'agneau aux herbes, souligneront ses notes charnues. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, ou une côte de bœuf aux échalotes caramélisées, résonneront avec ses arômes terreux et épicés. Pour une touche régionale, envisagez une entrecôte à la bordelaise, qui mettra en valeur sa profondeur de goût.

Ce Pauillac mérite une attention particulière lors de la dégustation. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et intense, puis humez les arômes délicats de fruits noirs et de cuir. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance.