Vin Pauillac Grandpuy Ducasse - La Croix - 2017

Avis Viniou

Le Pauillac 2017 de Grandpuy Ducasse, portant la cuvée La Croix, est un vin rouge de caractères complexes issu du prestigieux terroir de Médoc, à Bordeaux. Ce vin bénéficie d'un assemblage typique de la région avec prédominance de cabernet sauvignon, complété par du merlot, offrant un équilibre parfait entre structure tannique et richesse aromatique. Le millésime 2017, bien que marqué par une certaine fraîcheur, dévoile des notes de fruits noirs mûrs et des touches épicées raffinées, accentuées par un élevage en fût de chêne soigné. La région de Pauillac est renommée pour ses sols gravelo-sableux favorisant un excellent drainage, tandis que le climat océanique tempéré assure une maturation optimale des raisins. Le château Grandpuy Ducasse, avec ses racines ancrées dans l'histoire et une renommée solidifiée parmi les grands crus, perpétue une tradition d'excellence depuis le XIXe siècle.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui valoriseront la puissance et l'élégance du vin. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sublimeront ses notes boisées. Les fromages affinés, notamment un brie truffé, créeront également une belle harmonie avec sa palette aromatique. Pour un accord régional, servez des entrecôtes à la bordelaise, dont la sauce au vin rouge s'harmonise parfaitement avec la structure tannique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé, permettant au vin de s'ouvrir pleinement et de dévoiler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe d'un rouge profond, puis humez les riches arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, apprêtez-vous à savourer une belle amplitude avec une texture soyeuse et une finale longue et persistante.