Avis Viniou
Le Château Lafite Rothschild, une icône de l'appellation Pauillac, propose avec sa Cuvée Carruades de Lafite 1988 un vin d'exception. Ce vin rouge, issu des prestigieux vignobles du Médoc en Bordeaux, se distingue par son millésime - une année marquée par des vendanges tardives offrant une maturité optimale au raisin. La cuvée est principalement composée de Cabernet Sauvignon, apportant structure et longévité, complété par du Merlot offrant finesse et fruité. Les sols graveleux de Pauillac et les techniques de vinification traditionnelles et rigoureuses font de ce vin une véritable œuvre d'art. La région viticole de Bordeaux se caractérise par un climat océanique tempéré, des sols diversifiés et une riche histoire viticole incluant des domaines de renom tels que le Château Lafite Rothschild, dont l’histoire remonte au XVIIe siècle. Ce château jouit d'une réputation mondiale pour ses vins de grande qualité et sa constance.
En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Pauillac 1988 se mariera parfaitement avec des plats sophistiqués et savoureux. Optez pour un carré d’agneau rôti aux herbes ou un bœuf Wellington, lesquels souligneront les arômes complexes et la profondeur du vin. Vous pouvez également considérer des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire pour accompagner ses tanins veloutés. Pour une expérience régionale, un plat comme le magret de canard sauce aux cèpes serait une association divine, reflétant les terroirs et saveurs de la région Nouvelle-Aquitaine.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C, après l'avoir décanté pendant environ une heure pour libérer son bouquet aromatique. Commencez la dégustation en observant la robe du vin, qui devrait présenter une belle couleur rubis profond, avant de laisser les arômes complexes évoluer dans le verre – vous pourrez déceler des notes de cassis, de cèdre et de sous-bois. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de savourer sa structure élégante et ses tanins fins, qui dévoileront toute la richesse et l’harmonie de ce grand cru.
