Vin Pauillac Château Clerc Milon - 2019

Avis Viniou

Le Château Clerc Milon 2019 est un vin prestigieux issu de l'appellation Pauillac, l'un des terroirs les plus renommés de Bordeaux. Ce vin rouge provient du Médoc, région célèbre pour son sol graveleux qui favorise la maturation des cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent dominants dans les assemblages de Clerc Milon. Le millésime 2019 se caractérise par une excellente acidité et une concentration aromatique exceptionnelle, résultat des conditions climatiques favorables de cette année. La vinification minutieuse en barriques de chêne confère au vin une structure raffinée et des tanins soyeux. Le domaine, détenu par la famille Rothschild, jouit d'une réputation historique pour produire des vins d'une grande élégance et d'une complexité remarquable.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats de viande rouge, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce au vin. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le gruyère affiner apporteront également une harmonie gourmande. Parmi les spécialités régionales, le canard aux cèpes ou les plats incluant des champignons sauvages souligneront les arômes boisés et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé environ une heure. Cela permet aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa belle robe rubis profond, admirez les arômes de fruits noirs, de tabac et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par les saveurs équilibrées en bouche. Les tanins doivent être présents mais harmonieux, offrant une finale longue et satisfaisante.