Vins Pauillac Château Hautbatailley - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut-Batailley 2016 est un vin rouge de l'appellation Pauillac, située dans le secteur prestigieux du Médoc à Bordeaux. Ce millésime est un assemblage typique de la région, généralement composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc. 2016 est une année remarquable, caractérisée par un bel équilibre entre structure tannique et fraîcheur aromatique. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux bien drainés et exposés à l'influence tempérée de l'Atlantique, confère au vin une robustesse et une complexité réputées. Le Château Haut-Batailley, riche d'une histoire ancienne, est reconnu pour ses vins raffinés et élégants, marquant le parfait équilibre entre puissance et finesse.

Pour sublimer ce Pauillac 2016, privilégiez des plats à base de viande rouge, comme un gigot d'agneau rôti ou un filet de bœuf Wellington. Les saveurs rustiques du cassoulet ou du confit de canard, spécialités du Sud-Ouest, s'accordent également à merveille avec la profondeur aromatique de ce vin. Optez pour des champignons sauvages ou un gratin dauphinois pour accompagner votre plat principal, renforçant ainsi la richesse et la texture du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Haut-Batailley à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour lui permettre de s'ouvrir et de dévoiler pleinement ses arômes nobles. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profond, poursuivez par humer ses notes de cassis, de cèdre et de violette. En bouche, savourez la structure tannique soyeuse et la longue finale rafraîchissante typiques de Pauillac.