Vins Pauillac Mouton Rotschild - 2023

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild, situé dans la prestigieuse appellation de Pauillac en Médoc, est reconnu pour produire certains des vins les plus illustres de Bordeaux. Bien que le millésime 2023 soit jeune, il promet, grâce à un assemblage traditionnel typiquement dominé par le Cabernet Sauvignon, une structure tannique robuste avec des nuances de cassis et de cèdre. Les sols graveleux de Pauillac, combinés au microclimat tempéré de la région, offrent une maturation optimale, enrichie par des pratiques viticoles précises et un élevage en fûts de chêne neuf. Ce domaine historique jouit d'une réputation mondiale, renforcée par sa quête constante de perfection depuis sa promotion au rang de Premier Grand Cru Classé en 1973.

Pour sublimer ce vin, des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf Rossini accompagneront merveilleusement sa puissance aromatique. Les saveurs charnues et terreuses d'un coq au vin ou d'un cassoulet toulousain s'harmoniseront également avec la profondeur et la complexité du Mouton Rothschild. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Brie de Meaux, constituent également d'excellents partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ deux heures, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, puis explorez son bouquet complexe en laissant émerger des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre et la longueur de ce nectar.