Vins Pauillac Château Batailley, Pauillac Rouge 2015

Avis Viniou

Le Château Batailley, Pauillac Rouge 2015, bien que noté comme "Non millésimé" dans votre entrée, provient d'une région viticole réputée, le Médoc de Bordeaux, en particulier l'appellation Pauillac. Généralement, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des apports de Merlot, de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot, soulignant des notes de cassis, de cèdre et de tabac. Le terroir gravelo-sableux de Pauillac, associé à un climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour la culture des cépages nobles. Le Château Batailley, reconnu pour sa longue tradition viticole remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation établie pour ses vins robustes et longs à vieillir.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des plats qui sauront sublimer ses tanins et ses arômes complexes. Un carré d'agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou encore un canard aux cerises feront ressortir sa structure et sa profondeur. Pour un accord régional harmonieux, considérez un magret de canard sauce bordelaise ou un morceau de Saint-Nectaire affiné, qui captureront l'essence même du vin et de son terroir d'origine.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Si le millésime 2015 est bien de la partie, carafez-le une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez d'abord la robe rubis éclatante, puis prenez un moment pour inhaler les arômes de fruits noirs, de cèdre et de graphite. En bouche, savourez la finesse des tanins, la profondeur des saveurs fruitées et la longueur délicate en finale, qui témoignent de la qualité et du caractère singulier de ce Pauillac.