Vin Pauillac Château Haut Batailley, Pauillac Rouge 2005 = - 2005

Avis Viniou

Le Château Haut Batailley, Pauillac Rouge 2005 est un vin d'exception originaire de l'appellation Pauillac, située dans le prestigieux Médoc à Bordeaux. Ce cru, datant d'une année réputée favorable pour les vins de Bordeaux, est généralement élaboré à partir des principaux cépages de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un soupçon de Petit Verdot. Le terroir de Pauillac, marqué par ses sols de graves, joue un rôle crucial en assurant un bon drainage tout en permettant aux vignes de puiser les nutriments en profondeur. La vinification à château Haut Batailley est traditionnellement soignée, assurant une expression authentique du cépage et du terroir. La région de Pauillac bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Gironde, et est connue pour produire des vins puissants et tanniques, parfaits pour une longue garde. Château Haut Batailley, avec ses racines historiques et son engagement envers la qualité, jouit d'une réputation bien méritée pour la production de vins structurés et élégants.

Pour accompagner ce Pauillac 2005, pensez à des viandes rouges comme un gigot d'agneau rôti ou un filet de bœuf sauce bordelaise, qui équilibreront bien la structure tannique et les arômes complexes du vin. Des plats régionaux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un civet de lièvre à la royale feront également ressortir ses qualités. Le fromage, particulièrement les fromages affinés comme un Comté vieux ou un Cantal, s'harmonisera délicieusement avec ce vin.

Pour déguster ce Pauillac dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets rubis. Au nez, après aération, des notes de cassis, de cèdre et d'épices se dévoilent. En bouche, appréciez son équilibre entre structure tannique et fraîcheur, avec une longue finale légèrement épicée.