Avis Viniou
Le Château Armailhac 2017, un Grand Cru de l'appellation Pauillac, est un vin rouge d'exception de la région de Bordeaux, et plus précisément du Médoc. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, avec une touche de Merlot et de Cabernet Franc, ce vin révèle une belle structure tannique et une profusion d'arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2017, bien que marqué par quelques défis climatiques, offre un vin équilibré et raffiné grâce à un savoir-faire de vinification maîtrisé, souvent en barriques de chêne. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, imprègne les vins d'une élégance et d'une richesse inégalées. Le Château Armailhac, riche de son histoire remontant au XVIIIe siècle, appartient à la célèbre famille Rothschild, ce qui lui confère une réputation de sérieux et de qualité.
Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux figues ou un carrément d'agneau. Les plats en sauce, notamment à base de truffe ou de cèpes, rehausseront aussi les caractéristiques de ce vin. Les fromages affinés, en particulier ceux de la région comme le Comté ou le Brie, se marieront harmonieusement avec les tanins bien présents du vin.
Pour savourer pleinement ce Château Armailhac, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis intense, puis humez les parfums de fruits noirs, avant de goûter pour apprécier sa structure tannique et sa longueur en bouche. Ce moment de dégustation sera à la fois un voyage au cœur du Médoc et une célébration des traditions viticoles de Bordeaux.
