Avis Viniou
Le Lynch-Bages Cuvée Echo 2021 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Pauillac, en Médoc, au cœur de la région viticole de Bordeaux. La cuvée Echo, second vin du Château Lynch-Bages, est élaborée principalement à partir de cépages classiques bordelais : Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, révèle un vin équilibré avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Pauillac est réputée pour son climat océanique tempéré et ses sols graveleux, ce qui confère au vin une complexité aromatique unique, sous-tendue par des notes de fruits noirs et d'épices. Le Château Lynch-Bages, reconnu pour son histoire riche et ses crus classés, maintient une réputation d'excellence et d'innovation vinicole.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des mets qui feront ressortir ses caractéristiques. Un carré d'agneau grillé ou un magret de canard aux épices seraient des partenaires idéaux. En optant pour des plats régionaux, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise sublimeraient parfaitement ce Pauillac, en créant une harmonie entre la richesse du vin et la sucrosité des viandes.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de l'Echo de Lynch-Bages 2021, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances cachées. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits mûrs et de bois délicat, avant d'apprécier sa bouche aux tanins fins et à la finale persistante.
