Vin Pauillac Château Pontetcanet - Les Hauts de - 2003

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet, situé dans la prestigieuse appellation Pauillac du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge d'exception issu du millésime 2003, un Grand Cru qui incarne l'élégance et la puissance typiques de cette région. Ce vin est une cuvée de "Les Hauts de", mettant en avant un assemblage traditionnel dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, Cabernets Franc et Petit Verdot. Le millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, a donné des vins aux tanins mûrs et concentrés. Le terroir graveleux de Pauillac, allié à des techniques de vinification soignées, confère à ce vin structure et complexité. La région de Bordeaux est célèbre pour son climat tempéré régulé par l'océan Atlantique, ses sols variés et ses traditions viticoles séculaires. Le Château Pontet-Canet, avec son histoire réputée et son engagement envers la viticulture biologique et biodynamique, est un pilier dans cette prestigieuse région.

Pour sublimer ce Pauillac 2003, je vous suggère de l'accompagner de mets savoureux comme une entrecôte grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Les saveurs riches et les tanins veloutés du vin complèteront parfaitement la tendreté et les arômes grillés de ces viandes. Pour une touche régionale, optez pour un canard aux cèpes de Bordeaux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Carafez le vin une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe aux reflets grenat profonds, puis humez son bouquet complexe mêlant fruits noirs, tabac et épices. Enfin, laissez-vous séduire par la palette aromatique en bouche, où puissance et élégance se marient harmonieusement.