Avis Viniou
Le Château Pichon Longueville Comtesse De Lalande 1996 est un vin rouge, classé Grand Cru, originaire de l'illustre région de Pauillac dans le Médoc, Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot, offrant une structure formidable et des arômes riches. Le millésime 1996 est réputé pour sa longévité et sa complexité, alliant des notes de fruits noirs à des touches de cuir et d'épices. Le terroir de Pauillac, avec ses sols de grave, favorise une excellente maturation des raisins, soutenue par le climat tempéré de l'Atlantique. Le château, fondé au 17ème siècle, jouit d'une réputation prestigieuse pour sa viticulture de précision et de respect des traditions.
Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des plats de viande rouge, tels qu'un carré d'agneau grillé ou un bœuf Wellington, qui sublimeront ses tanins et sa profondeur. Les champignons sauvages, avec leur terreur et leur richesse, se marient également à merveille, tout comme des plats bordelais traditionnels comme le canard rôti ou les cèpes de Gironde. Ces associations mettent en valeur le charactère complexe et élégant du vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, afin de révéler pleinement ses arômes. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour oxygéner le vin et libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe sombre et veloutée, respirez ses arômes complexes, puis goûtez lentement pour apprécier l'équilibre entre corps, acidité et tanins. Ce Pauillac 1996 promet une expérience de dégustation mémorable.
