Avis Viniou
Le Grand Puy Ducasse 1998 est un vin rouge de l’appellation Pauillac, une région réputée de Bordeaux connue pour ses grands crus. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime se distingue par son bouquet complexe de fruits noirs, de cuir et de tabac, signature des sols graveleux et du climat maritime de la région. Le Médoc, et plus particulièrement Pauillac, bénéficie d'un environnement unique avec des hivers doux et des étés chauds, influençant positivement la vigueur et la maturation des raisins. Le château Grand Puy Ducasse, fondé au XIXème siècle, jouit d'une réputation solide grâce à son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent l'authenticité de son terroir.
Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des viandes rouges rôties ou grillées, comme un agneau de Pauillac ou un filet de bœuf, qui raviront par leur tendreté et s’harmoniseront avec les tanins soyeux du vin. Les plats accompagnés de sauces aux champignons ou à base de truffe noires rehausseront également ses notes terreuses. Pour une touche locale, une entrecôte bordelaise serait idéale, le gras et les herbes sublimeraient la profondeur aromatique de ce Pauillac.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure est conseillé afin de permettre aux arômes complexes de s’ouvrir. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis aux reflets grenat, puis découvrez un nez élégant où se mêlent fruits confiturés, épices et sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre structure et velouté, savourant chaque nuance de ce grand cru bordelais.
