Vin Pauillac Château Grandpuylacoste - 2021

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy-Lacoste, situé au cœur du prestigieux terroir de Pauillac dans le Médoc, élabore ce Grand Cru Classé qui reflète tout le caractère de son appellation. Le millésime 2021, bien que difficile avec des conditions climatiques variées, a permis de produire un vin rouge structuré et élégant. Ce vin est généralement issu d'un assemblage typique du Médoc, principalement composé de Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois le Cabernet Franc. La vinification allie technicité moderne et respect de la tradition, avec un élevage en barriques de chêne français. Pauillac est réputé pour ses sols graves qui offrent un drainage exceptionnel, et son climat océanique tempéré favorise la maturation idéale des raisins. Le Château Grand-Puy-Lacoste jouit d'une renommée internationale pour la régularité et la qualité de ses vins robustes et complexes, héritant d'une longue histoire viticole au cœur de Bordeaux.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, considérez des accords avec des plats qui élèveront ses riches arômes de fruits noirs et ses tanins bien présents. Un magret de canard grillé, des côtelettes d'agneau accompagnées d'une sauce au vin rouge, ou un bœuf bourguignon seront des partenaires parfaits. Pour un accord régional, essayez un gigot d'agneau de Pauillac, subtilement aromatisé au romarin et accompagné de légumes racines, mettant en valeur la profondeur et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et pourpre au verre. Humez les arômes de cassis, de tabac et de cèdre typiques des grands Pauillac. En bouche, le 2021 révèle une structure tannique équilibrée par une belle acidité, se prolongeant sur une finale persistante et harmonieuse.