Avis Viniou
Le Moulin De Duhart 2019 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin se caractérise par un assemblage typique de la région, bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés ici. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant d'un climat idéal qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pauillac, avec son sol de graves, offre drainage et rétention de chaleur, favorisant la culture de Cabernet Sauvignon souvent dominant, complété par du Merlot et parfois du Cabernet Franc. Le domaine Moulin De Duhart jouit d'une solide réputation pour ses techniques de vinification alliant tradition et modernité, aboutissant à des vins structurés et élégants. L'histoire riche de ce domaine en fait l'un des châteaux respectés de la région.
Pour sublimer le Moulin De Duhart 2019, optez pour des viandes rouges grillées comme un carré d'agneau ou un filet mignon de bœuf. Le charnu du vin se mariera également avec des plats en sauce, tels qu'un coq au vin. Pour une expérience authentique, associez-le à des spécialités régionales comme un magret de canard du Sud-Ouest. Les notes de fruits noirs et d'épices du vin complètent magnifiquement ces plats, créant une harmonie gustative inoubliable.
Pour apprécier pleinement ce Pauillac, servez-le à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant 1 à 2 heures, permettant aux arômes de bien s'épanouir. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe profonde, puis plongez votre nez pour découvrir ses arômes de cassis, cèdre et nuances fumées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique soyeuse et sa longueur en bouche. Ce vin, bien conservé, continuera d'évoluer favorablement pour les années à venir, révélant encore plus de complexité avec le temps.
