Avis Viniou
Le Pauillac 2019 "Les Tourelles De Longueville" est un vin rouge sec issu de l'illustre région du Médoc, à Bordeaux. Il est typiquement composé d'un mélange dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des compléments de Merlot et d'autres cépages bordelais. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre exceptionnel grâce à un été chaud et sec suivi de vendanges sous un temps plus frais. Le terroir de Pauillac, avec son sol de graves garonnaises, confère au vin une structure tannique impressionnante et une complexité aromatique. La vinification est précise, souvent impliquant une fermentation en cuves inox suivie d'un élevage en barriques de chêne. Pauillac est réputée pour produire quelques-uns des vins rouges les plus puissants et élégants de Bordeaux, bénéficiant d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine des Tourelles de Longueville jouit d'une riche histoire et d'une réputation solide pour ses vins de structure et de finesse.
Pour accompagner ce Pauillac 2019, pensez à des viandes rouges grillées telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard qui sublimeront ses tanins et notes intenses de fruits noirs. Les plats mijotés comme le bœuf bourguignon ou une daube provençale offriront une belle harmonie avec la complexité du vin. Des fromages à pâte dure, tels que le comté ou le parmesan, mettront également en valeur ses nuances subtiles. Considérez un plat régional comme un confit de canard pour une expérience gastronomique bordelaise authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant la dégustation pour aérer les arômes et assouplir les tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et rouge rubis, avant de humer les arômes de cassis, de cèdre et une touche d'épices. En bouche, savourez la structure élégante et les tanins fins, avec une finale longue et persistante. Ce vin promet une expérience de dégustation riche et mémorable.
