Avis Viniou
Le Château Mouton Rothschild 1965, un Grand Cru de Pauillac, est une véritable icône de l'appellation. Cette région, située sur la rive gauche de Bordeaux, est célèbre pour ses vins rouges puissants, élaborés principalement à partir de Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot et de Cabernet Franc. Le millésime 1965 est considéré comme difficile, avec des conditions climatiques peu favorables. Cependant, le savoir-faire du domaine a su révéler un vin complexe et élégant. Le terroir graveleux de Pauillac contribue à la structure tannique et la finesse aromatique. Le Château Mouton Rothschild, avec son histoire prestigieuse et ses étiquettes artistiques, est reconnu mondialement pour son excellence viticole.
Pour sublimer ce Pauillac, envisagez des plats de viande rouge comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf Wellington. La richesse du vin se mariera aussi parfaitement avec un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée sauce bordelaise. Pour les plats locaux, un confit de canard de la région s'harmoniserait admirablement avec la profondeur de ce Grand Cru, révélant toute sa complexité.
Pour une dégustation optimale de ce vin d'exception, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour l'aérer et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets délicats, puis découvrez son bouquet enivrant de cassis, cèdre et sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus qui persistent en une longueur envoûtante.
