Avis Viniou
Le Moulin de Duhart 1990, en provenance de la prestigieuse appellation Pauillac du Médoc, est un vin rouge exceptionnel du vignoble bordelais. Ce millésime, élaboré sous des conditions climatiques idéales, dévoile une étonnante complexité aromatique et une structure tannique raffinée. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, apportant richesse et profondeur. Le terroir de Pauillac, grâce à son sol graveleux, favorise un drainage optimal, idéal pour la maturation des raisins. Les pratiques viticoles ici allient tradition et modernité, garantissant des vins au profil classique et élégant. Le domaine Moulin de Duhart, étroitement lié au célèbre Château Lafite Rothschild, jouit d'une réputation de qualité constante et s'ancre dans une histoire viticole riche.
Pour accompagner ce Pauillac 1990, optez pour des plats qui exalteront ses arômes mûrs et concentrés. Un gigot d'agneau rôti, relevé d'herbes de Provence, serait parfait pour souligner ses notes complexes. Les fromages affinés tels qu'un comté ou un brie truffé magnifieront également ses caractéristiques, créant une harmonie gustative. Pour un accord local, essayez le canard à la bordelaise, associant les traditions culinaires régionales au vin, pour une expérience gastronomique authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température d'environ 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour libérer ses arômes et assouplir ses tannins. Commencez par observer la robe rubis profond avec ses reflets légèrement tuilés, signe d'évolution. Au nez, appréciez les notes de fruits noirs intenses et d'épices douces. En bouche, savourez la texture soyeuse et les arômes persistants. Ce rituel vous permettra d'apprécier pleinement la singularité de ce grand vin de Bordeaux.
