Avis Viniou
Le Château Hautbages Monpelou 2002 est un Pauillac rouge issu du prestigieux Médoc en Bordeaux. Ce vin met en lumière les cépages typiques de l'appellation, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, élevés avec soin pour exprimer pleinement le caractère du millésime 2002. La région de Pauillac est renommée pour son terroir exceptionnel, constitué de graves profondes qui favorisent un drainage optimal et contribuent à la complexité aromatique des vins. Le climat océanique tempéré avec ses étés chauds et ses hivers doux offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le domaine Château Hautbages Monpelou est réputé pour son histoire riche et la qualité constante de ses vins, dignes représentants de l'élégance et de la structure typiques de Pauillac.
Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui souligneront ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti accentueront la richesse et la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Beaufort, constituent de parfaits compagnons. Pour un accord régional, optez pour un carré d'agneau aux herbes de Provence, élégant et savoureux.
Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures avant le service aidera à libérer ses arômes subtils. Commencez par apprécier sa robe rubis profond, puis humez les arômes complexes de cassis, de tabac et de bois de santal. En bouche, appréciez sa structure tannique harmonieuse et la persistance de ses saveurs. Dégustez lentement pour saisir toute la richesse de ce millésime délicat.
