Vin Pauillac Château Pontetcanet - 2004

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet 2004 est un vin emblématique de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, et une touche de Cabernet Franc, ce millésime reflète parfaitement le caractère puissant et structuré propre à cette région. Le terroir est constitué de graves garonnaises qui favorisent un excellent drainage, contribuant à la concentration et à l'élégance du vin. La vinification traditionnelle mêlée à une approche biodynamique confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Pauillac est renommé pour son climat tempéré océanique, ses sols variés, et sa riche héritage viticole, caractéristiques qui façonnent des vins robustes et élégants. Le Château Pontet-Canet, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour son engagement vers des pratiques respectueuses de l'environnement et sa quête d'excellence.

Ce Pauillac s'accorde merveilleusement bien avec un carré d'agneau rôti, dont la tendreté et les saveurs épicées sublimeront la palette aromatique du vin. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard, dont l'onctuosité enrichira chaque gorgée. Les plats aux truffes noires, comme un risotto crémeux, accentueront la profondeur du vin tout en créant une symphonie aromatique harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Château Pontet-Canet 2004, servez-le à une température de 17-18 °C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de développer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Apportez ensuite le verre au nez pour découvrir des arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure tannique veloutée et sa longueur persistante. Ce vin, mûr et complexe, offre une expérience de dégustation à savourer lentement.