Vin Pauillac Château Clerc Milon - 2006

Avis Viniou

Le Château Clerc Milon 2006, issu de la prestigieuse appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin rouge typiquement bordelais. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés ici, les vins de cette région sont généralement un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2006, complexe et robuste, puise sa puissance dans le terroir graveleux iconique de Pauillac, propice à développer des vins de grande garde. Bordée par l'océan Atlantique, la région bénéficie d'un climat maritime modéré, idéal pour la maturation lente des raisins. Le Château Clerc Milon, appartenant à la famille Rothschild, est réputé pour son approche soignée et sa fidélité à des méthodes de vinification classiques qui exaltent la typicité médocaine de ses crus.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac 2006, envisagez de l'accompagner de mets qui subliment ses arômes de fruits noirs et son boisé délicat. Un carré d'agneau grillé ou un gibier en sauce forestière mettront en valeur son corps et sa structure tannique. Vous pouvez également opter pour des plats locaux comme le magret de canard aux cèpes ou des entrecôtes bordelaises. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, se marieront parfaitement à ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius après l'avoir carafé pendant environ une heure pour aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et dense, puis portez le verre au nez pour détecter les notes subtiles de cassis et de cèdre. En bouche, attendez-vous à une attaque franche suivie de tanins bien intégrés et d'une finale persistante. Donnez à ce vin le temps de s'exprimer pleinement et de révéler toute sa richesse.