Avis Viniou
Le Château Haut-Batailley, situé dans l'appellation Pauillac au cœur du Médoc, signe ici une cuvée remarquable avec son 2022 "Cuvée Verso". Ce vin rouge sec se distingue par sa composition en cépages principalement issus du Cabernet Sauvignon et du Merlot, offrant structure et complexité. Le millésime 2022 se caractérise par une excellente maturité des raisins grâce à un climat estival chaud et sec, synonyme de concentration en saveurs et d'élégance. Le terroir exceptionnel de Pauillac, avec ses sols graveleux caractéristiques, contribue à la finesse et à la longévité du vin. Fort de son histoire prestigieuse et reconnu pour son savoir-faire, le Château Haut-Batailley perpétue la tradition et l'excellence des grands vins de Bordeaux.
Pour sublimer ce Pauillac, pensez à des accords avec des plats savoureux et raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises. Les notes de cassis et les tanins bien intégrés du vin se marieront à merveille avec des saveurs umami et des viandes grillées. Vous pouvez également opter pour un fromage de caractère comme un camembert affiné ou un comté bien affiné, qui s'harmoniseront délicatement avec la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis laissez-vous envelopper par ses arômes subtils de fruits noirs, d'épices douces et de notes de tabac. À la dégustation, savourez sa texture veloutée, sa richesse aromatique et sa belle longueur en bouche, qui promettent une expérience mémorable.
