Vin Pauillac Château Mouton Baronne Philippe - 1983

Avis Viniou

Le Château Mouton Baronne Philippe de 1983, situé à Pauillac dans la célèbre région de Bordeaux, est un Grand Cru exceptionnel du Médoc. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est probable qu'il soit principalement composé de Cabernet Sauvignon, typique de la région. Le millésime 1983 est reconnu pour sa finesse et son potentiel de garde. Le terroir unique de Pauillac, avec ses sols graveleux, contribue à la complexité et à la structure du vin. Le climat est tempéré, influencé par l'océan Atlantique, avec des étés doux et des automnes souvent prolongés, parfaits pour une maturation optimale des raisins. Le domaine, riche d'une histoire prestigieuse, est renommé pour ses techniques de vinification traditionnelles et son engagement envers l'excellence.

Pour magnifier ce Pauillac, pensez à des plats savoureux et raffinés. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard se marieront à merveille avec ses arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et son boisé délicat. Des plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise accentueront parfaitement ses nuances terreuses et épicées. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure, comme le Comté, serait également un excellent choix.

Lors de la dégustation de ce vin d'exception, servez-le légèrement rafraîchi, à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'une heure environ lui permettra de révéler toutes ses subtilités. Commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis appréciez ses arômes envoûtants au nez. Enfin, offrez-vous une gorgée pour découvrir toute la richesse de sa palette aromatique en bouche, en savourant sa longue finale.