Avis Viniou
Le Château Grand-Puy-Lacoste, situé à Pauillac, dans le prestigieux terroir de Bordeaux, est renommé pour sa capacité à produire des vins de garde de grande qualité. La cuvée Lacoste-Borie 2016 est un magnifique vin rouge, typiquement Médocain, élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Ce millésime est reconnu pour sa finesse et sa structure tannique élégante, résultant d'une année aux conditions climatiques favorables, où des étés chauds et secs ont permis une maturation optimale des raisins. Pauillac, sur des sols gravelo-sableux, bénéficie d'un climat océanique tempéré influencé par la Garonne, garantissant des vins à la fois puissants et équilibrés. Le Château Grand-Puy-Lacoste possède une riche histoire, étant l'un des Crus Classés en 1855, et continue d'impressionner par son savoir-faire traditionnel couplé à des techniques de vinification modernes.
En matière d'accords mets-vins, le Pauillac 2016 s'harmonise parfaitement avec des viandes rouges rôties telles qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats en sauce à base de réductions de vin rouge enrichissent encore ses arômes complexes. Pour une touche régionale, optez pour un magret de canard aux cèpes du Sud-Ouest, qui fera écho à la concentration et la profondeur du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Gruyère révèlent également le caractère fruité et épicé de ce grand vin bordelais.
Pour une dégustation optimale, ce Pauillac devrait être servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, commencez par apprécier sa robe sombre et riche. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de cassis, de cèdre et de truffe. En bouche, sa structure tannique soyeuse offre une finale longue et persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée en explorant ses complexités subtiles.
