Avis Viniou
Le Château Lafite Rothschild 1997 est un vin rouge prestigieux de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Pauillac, réputée pour ses crus d'exception. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, les vins de Pauillac sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Ce millésime de 1997 est caractérisé par une élégance subtile et une maturité équilibrée grâce à un climat tempéré. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux et bien drainés, contribue à la complexité et à la structure du vin. Le Château Lafite Rothschild, l'un des plus anciens et prestigieux domaines bordelais, est synonyme d'excellence avec une histoire riche remontant au 17e siècle.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. La richesse et la profondeur du Pauillac s'harmonisent superbement avec un filet de boeuf grillé ou des fromages affinés comme le Comté. Pour un accord régional, un canard à la bordelaise serait idéal, apportant une touche locale à votre dégustation.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures lui permettra d'exprimer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes de cassis, de sous-bois et de tabac. Enfin, goûtez ce vin en appréciant son équilibre entre ampleur et finesse, et sa finale longue et élégante qui révèle son terroir exceptionnel.
