Vin Pauillac Château Clerc Milon - Grand Cru Classé - 2004

Avis Viniou

Le Château Clerc Milon 2004 est un vin prestigieux de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Pauillac, dans le sous-région du Médoc. Ce Grand Cru Classé est un assemblage typique de cette région, principalement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2004 affiche des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cèdre et de graphite, avec des tanins bien structurés et une belle complexité. La région de Pauillac bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graveleux qui favorisent un drainage exceptionnel, permettant aux vignes de prospérer. Le Château Clerc Milon, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation établie pour la production de vins de grande qualité, alliant tradition et techniques modernes de vinification.

Pour des accords mets-vins, ce Pauillac 2004 se marie magnifiquement avec de la viande rouge, notamment des côtes de bœuf grillées ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Des plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet, mettront également en valeur les riches arômes et la structure tannique du vin. En hommage à sa région d'origine, un magret de canard sauce au vin rouge ou des cèpes de Bordeaux accompagneraient ce vin à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Clerc Milon à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer dans un décanteur pendant environ une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Observez la robe sombre et brillante, respirez profondément pour apprécier les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de chêne. En bouche, prenez le temps de savourer la richesse et la structure, notant l'équilibre entre les tanins et l'acidité, et profitez de la longue finale persistance.