Vins Pauillac Château Hautbatailley - 1993

Avis Viniou

Le Château Haut-Batailley 1993 est un vin rouge élégant de l'appellation Pauillac, située dans la célèbre région viticole du Médoc à Bordeaux. Classé Grand Cru, ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, qui lui confère une structure tannique robuste et un potentiel de garde exceptionnel. Le millésime 1993, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a produit des vins moins puissants, mais avec une belle finesse et une élégance certaine. Le terroir de Pauillac, caractérisé par ses sols graveleux bien drainés et son microclimat maritime, contribue à la complexité aromatique de ce vin. Le Château Haut-Batailley, reconnu pour son histoire prestigieuse et son savoir-faire centenaire, produit des vins qui allient tradition et modernité, avec une réputation de finesse et d'équilibre.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges, de cèdre et de réglisse. Un carré d'agneau rôti, des entrecôtes grillées ou un magret de canard se marieront parfaitement avec ce vin, soulignant ses tanins soyeux et sa longueur en bouche. Pour une approche locale, envisagez un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, qui raviveront ses notes délicates. Les fromages affinés, notamment un comté ou un brie truffé, seront également d'excellents compagnons de table.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis profond, signe de sa belle maturité. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes complexes de cassis, de cuir et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre harmonieux, ses tanins souples et sa finale persistante. En respectant ces étapes, vous découvrirez toute la richesse et la subtilité de ce Grand Cru bordelais.