Avis Viniou
Château Croizet Bages 2011 est un Pauillac issu du célèbre vignoble de Bordeaux, situé dans la région du Médoc. Ce vin rouge sec se révèle typique de son appellation, avec un assemblage souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, apportant structure et complexité, et complété par du Merlot pour la rondeur. Le millésime 2011, bien que marqué par une année climatique capricieuse, a permis de produire des vins harmonieux avec un beau potentiel de garde. La région de Pauillac est réputée pour ses sols de graves qui favorisent un bon drainage et permettent aux racines des vignes de descendre profondément, apportant une riche expression du terroir. La renommée de Château Croizet Bages, longtemps maintenu par une gestion familiale, repose sur ses traditions et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou un agneau de Pauillac. Les plats mijotés tels qu'un coq au vin feront également ressortir la subtilité des tanins. Les fromages affinés, notamment un comté ou un brie de Meaux, offriront un mariage parfait avec les arômes développés par ce vin. Pour une touche locale, un magret de canard aux cèpes serait un choix élégant.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins soyeux.
