Avis Viniou
Le Pauillac 2020 du Château Lacosteborie est un vin rouge élégant et puissant, typiquement bordelais. Issu principalement de cépages traditionnels comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime se distingue par sa richesse tannique et ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le terroir de Pauillac, caractérisé par ses graves profondes, contribue à l'expression unique et structurée de ce vin. La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, est réputée pour son climat océanique tempéré et ses sols diversifiés, facteurs essentiels à la création de vins d'une grande finesse. Le Château Lacosteborie, bien ancré dans l'histoire viticole de Pauillac, bénéficie d'une solide réputation grâce à son savoir-faire traditionnel et sa constante recherche de qualité.
Pour sublimer ce Pauillac, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses notes boisées. Des plats à base de champignons sauvages ou de truffes s'accordent parfaitement avec ses arômes terreux et complexes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un canard aux cèpes, une spécialité du Sud-Ouest de la France.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre une aération optimale. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes riches et évolués. En bouche, goûtez la structure équilibrée et la longueur en finale, témoins de son potentiel remarquable de garde.
