Avis Viniou
Le Château Lacosteborie 2019 est un vin rouge de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin reflète superbement le terroir réputé de Pauillac, connu pour ses sols graveleux qui favorisent une excellente maturation des raisins, principalement Cabernet Sauvignon, avec une proportion de Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques favorables ayant permis une vinification soignée, concentrant les arômes et offrant une structure tannique remarquable. La région de Bordeaux est reconnue pour son climat océanique modéré, qui apporte à ses vins complexité et longévité. Le domaine Lacosteborie, bien que moins connu, s'inscrit dans cette tradition d'excellence avec une approche respectueuse du vignoble et une attention particulière aux détails historiques conservés, contribuant à sa réputation croissante.
Pour sublimer ce Pauillac, envisagez de le marier avec un carré d'agneau rôti, dont la tendreté et la richesse se marient parfaitement aux tannins du vin. Un magret de canard ou un entrecôte grillée peuvent également faire ressortir ses nuances fruitées et épicées. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un brie truffé, sont des choix idéaux pour prolonger l'expérience gastronomique. Pour une touche locale, un plat de cèpes à la bordelaise souligne élégamment le caractère terreux et la fraîcheur de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Lacosteborie 2019 à une température idéale de 16-18°C, avec un carafage d'une à deux heures pour l'aérer et révéler ses arômes subtils. Dans un premier temps, observez sa robe rubis profonde aux reflets pourpres, puis savourez ses notes de fruits noirs, de cuir et d'épices lors de l'analyse olfactive. Enfin, en bouche, dégustez ses tannins soyeux et sa finale persistante, en prenant le temps d'apprécier chaque nuance que ce vin complexe a à offrir.
