Avis Viniou
Avis détaillé de l'œnologue pour la cuvée Alias 2016 du Château Croizet-Bages
Description du vin et de sa région :
Ce Château Croizet-Bages 2016 est un vin rouge d'appellation Pauillac, issu de la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. La cuvée Alias se distingue par son assemblage typique de la région, souvent composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, avec des compléments de Merlot et parfois de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat exceptionnel, alliant des maturités parfaites aux précipitations idéales, produisant des vins concentrés et harmonieux. Le terroir de Pauillac, constitué de graves profondes, apporte une minéralité singulière et un excellent drainage, favorisant des vins de garde. Le Château Croizet-Bages, classé parmi les Crus Classés de 1855, bénéficie d’une histoire riche et d’une réputation bien établie pour la production de vins raffinés et expresses de leur terroir.
Propositions d'accords mets-vins :
Pour sublimer ce Château Croizet-Bages, pensez à des mets riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti accompagné de légumes de saison exaltera la richesse tannique et la complexité aromatique de ce Pauillac. Les viandes grillées comme un entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard se marieront également à merveille, apportant à la fois puissance et finesse. Pour une touche régionale, optez pour des cèpes de Bordeaux ou un fromage à pâte molle et croûte lavée, tel que le Saint-Marcellin, en fin de repas. Ces accords harmonieux permettront de révéler toute la profondeur et l'élégance de cette cuvée Alias 2016.
Conseils de dégustation :
Pour apprécier pleinement ce Pauillac, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer pendant une à deux heures en carafe afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe sombre et profonde du vin, témoin de sa concentration. Au nez, découvrez un bouquet complexe mêlant des notes de cassis, de cèdre, et des touches épicées. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tannins soyeux. Chaque gorgée révèle des saveurs de fruits noirs, de chocolat et une longue finale subtilement boisée, signature des grands vins de Pauillac.
