Vins Pauillac La Rose Pauillac - 1986

Avis Viniou

La Rose Pauillac 1986, un vin rouge sec de la prestigieuse appellation Pauillac, incarne le caractère typique des Médoc. Ce millésime, reconnu pour sa longévité et sa complexité, est souvent élaboré à partir des cépages emblématiques du Bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Son terroir de graves, associé à un climat modéré influencé par la proximité de l'Atlantique, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes de cassis, de cèdre et des tannins soyeux. Le domaine La Rose Pauillac, bien que discret, s'inscrit dans la tradition bordelaise de l'excellence avec une histoire riche en savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce Pauillac 1986, optez pour un gigot d'agneau rôti ou un carré de veau aux herbes. Ces plats s'harmonisent avec la structure tannique et les notes épicées du vin. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Cantal, constituent également des accompagnements de choix. Pour une touche régionale, essayez un entrecôte à la bordelaise, dont la saveur rejoindra les arômes distinctifs de ce Pauillac.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis foncé. Humez ensuite le bouquet, en identifiant les arômes tertiaires évolués comme le tabac et le cuir. Enfin, savourez la richesse et l'équilibre en bouche, notant les tannins fondus et la persistance des saveurs.