Vins Pauillac Château Latour - Les Forts de Latour - 1994

Avis Viniou

Le Château Latour, situé à Pauillac dans la région prestigieuse du Médoc à Bordeaux, nous offre avec sa cuvée "Les Forts de Latour" 1994 un vin rouge de grande finesse. Représentatif de son terroir, ce vin est issu majoritairement de cépages de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois d'autres cépages traditionnels bordelais. Le millésime 1994, marqué par des conditions climatiques variées, a donné des vins structurés, parfaits pour un vieillissement prolongé. Pauillac est célèbre pour ses sols graveleux qui apportent une excellente drainage et une expression minérale particulière aux vins. Le Château Latour, au sommet de l'excellence bordelaise depuis le 14ème siècle, est reconnu mondialement pour ses standards de qualité et sa vinification précise.

En termes d'accords mets-vins, ce Pauillac s’épanouira avec une entrecôte bordelaise, une selle d'agneau, ou des mets de gibier comme le chevreuil en sauce. Les saveurs robustes de ces plats équilibreront la puissance et les arômes complexes du vin. Pour un accord régional, pensez à un canard de barbarie ou un cassoulet revisité, afin de rendre hommage à la richesse de cette cuvée.

Pour la dégustation, servez "Les Forts de Latour" à une température de 17-18 °C, après l'avoir carafé environ une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par examiner sa robe sombre et profonde, avant de plonger dans un nez délicatement épicé et fruité. En bouche, appréciez sa finesse et son équilibre, avec des tannins soyeux qui persistent élégamment. Ce voyage sensoriel révélera la richesse de ce Pauillac, témoin d’un savoir-faire et d’un terroir exceptionnels.