Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - 2000

Avis Viniou

Détails du Vin

Château Lafite Rothschild 2000

Le Château Lafite Rothschild 2000, un vin rouge prestigieux de Pauillac, dans la région viticole du Médoc à Bordeaux, est célèbre pour son élégance et sa complexité. La cuvée 2000 est souvent reconnue pour sa grande qualité, grâce à des conditions climatiques exceptionnelles cette année-là. Principalement composé de Cabernet Sauvignon, ce vin peut également inclure du Merlot, du Petit Verdot et du Cabernet Franc. Le terroir gravelo-sableux de Pauillac, associé à des techniques de vinification traditionnelles mais perfectionnées, confère à ce vin des arômes de cassis, de cèdre, de graphite et de sous-bois. La région Bordelaise, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, profite de sols variés qui favorisent la production de vins complexes et longeviés. Le Château Lafite Rothschild, avec une histoire remontant au 17e siècle, est l'un des cinq premiers crus classés de 1855, réputé pour son excellence et sa constance.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer ce vin, nous recommandons des plats riches et complexes. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises se marieront parfaitement avec ses tannins robustes et ses notes fruitées. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire offriront également une belle harmonie. Également, des plats régionaux comme un cassoulet ou une entrecôte bordelaise mettront en valeur la typicité de ce Pauillac.

Potentiel de Garde

Le millésime 2000 du Château Lafite Rothschild a un potentiel de garde remarquable. Vous pouvez le conserver jusqu'à 50 ans dans des conditions optimales, mais il est actuellement en pleine apogée. La période idéale pour le consommer s'étend de 2015 à 2040, avec un pic autour de 2030. Cela vous permet de savourer ce vin dans toute sa complexité et sa finesse.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Avant de goûter, prenez le temps de l'admirer dans votre verre, notez sa couleur rubis profond et ses jambes épaisses. Ensuite, laissez-le s'ouvrir au nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. Enfin, en bouche, goûtez sa structure tannique soyeuse et sa finale longue et élégante.

Phases de Vieillissement