Vins Pauillac Château Latour - 2018

Avis Viniou

Le Château Latour 2018, issu de l'appellation Pauillac en Médoc, est un vin rouge prestigieux du Bordelais, célèbre pour ses tannins puissants et sa complexité aromatique. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, il bénéficie de l'excellence du terroir de graves de Pauillac, favorisant un drainage exceptionnel et une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification précises et le vieillissement en barriques de chêne apportent richesse et structure à ce millésime. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins, avec une diversité géologique qui confère profondeur et longueur en bouche à ses vins. Château Latour, avec son histoire remontant au 14e siècle, est synonyme de tradition et d'excellence.

Pour sublimer ce 2018, privilégiez des mets de caractère tels qu’un côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les champignons sauvages ou une sauce au vin rouge et échalotes enrichiront l'expérience gustative. Pour un accord régional, optez pour un plat de canard confit du Sud-Ouest accompagné de pommes de terre sarladaises.

Dégustez ce Pauillac à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ deux heures pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe profonde et brillante, puis humez les effluves de cassis, de tabac et de sous-bois. En bouche, appréciez l'attaque puissante et tannique, suivie par une élégante finale persistante. Ce vin promet un beau potentiel de garde, gagnant en finesse avec le temps.