Avis Viniou
Le Château Haut-Batailley 2018 est un Grand Cru de l'appellation Pauillac, située en plein cœur du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge, de grande réputation, est le produit d'un terroir exceptionnel où les sols graveleux sont propices à l'expression des meilleurs cabernets sauvignons, souvent en assemblage avec le merlot. Le millésime 2018 est marqué par de riches arômes fruités et des tanins soyeux, résultat d'une vinification minutieuse. La région de Pauillac est réputée pour son climat modéré influencé par l'estuaire de la Gironde, qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Le Château Haut-Batailley, avec son histoire prestigieuse, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Pauillac, envisagez de l'associer à un plat de canard rôti aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les tanins puissants et l'intensité aromatique trouveront également un mariage harmonieux avec un filet de bœuf sauce bordelaise. Pour une touche régionale, optez pour le magret de canard du Sud-Ouest, dont les saveurs profondes complètent la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer la robe profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, de cèdre et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre les tanins et les saveurs de fruits mûrs qui se prolongent en une finale élégante et persistante.
