Vins Pauillac Château Latour - 2003

Avis Viniou

Le Château Latour 2003, provenant de la prestigieuse appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin rouge d'exception réputé pour ses arômes intenses et sa structure remarquable. Ce millésime, marqué par un été très chaud, a produit des vins opulents et riches en tannins. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux bien drainés, contribue à l'élaboration de vins complexes et puissants, majoritairement à base de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et d'autres cépages. Le climat tempéré influencé par l'Atlantique permet une maturité optimale des raisins. Château Latour, avec une histoire datant du XIVe siècle, continue de perpétuer une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Pauillac, accompagnez-le de mets riches et savoureux comme un agneau rôti aux herbes, un bœuf Wellington ou un magret de canard. Les saveurs robustes se marient également bien avec des plats tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, accentuant les notes terreuses et épicées du vin.

Pour profiter pleinement de ce Pauillac 2003, servez-le à une température de 16-18°C. Avant de goûter, admirez sa robe pourpre profonde. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de cassis, de cèdre et de tabac. En bouche, appréciez sa richesse, ses tannins soyeux et sa longue finale. Une décantation d'une heure est conseillée pour révéler toute sa complexité.