Vin Pauillac Château Clerc Milon - 2000

Avis Viniou

Le Château Clerc Milon 2000 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Pauillac, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin se distingue par sa complexité et son élégance, traits typiques des grands Pauillacs. Le millésime 2000, considéré comme exceptionnel pour Bordeaux, confère à ce vin une belle structure et une capacité de garde impressionnante. Ce vin est souvent un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et d'autres cépages bordelais tels que le cabernet franc, le petit verdot et parfois le carmenère. Le terroir de Pauillac est reconnue pour ses sols graves qui assurent un excellent drainage, ce qui, allié au climat marin tempéré, crée des conditions idéales pour la viticulture. Le Château Clerc Milon est un domaine historique appartenant à la famille Rothschild, jouissant d'une réputation internationale pour la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce magnifique Pauillac, optez pour des plats aux saveurs riches et prononcées qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf en croûte seraient des choix parfaits. Pour un accord régional, un magret de canard aux cerises ou un cèpe de Bordeaux à la bordelaise souligneront également la profondeur aromatique du vin.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir le Château Clerc Milon 2000 à une température idéale d'environ 17-18 °C pour en apprécier toute la finesse. Commencez par admirer sa robe rubis profonde avec des reflets grenat, témoignant de son âge. Au nez, prenez le temps d'inhaler ses arômes puissants de cassis, de cuir et de tabac. Enfin, goûtez le vin en le laissant s'exprimer pleinement sur le palais, où ses tanins fondus et sa finale longue et persistante viendront révéler toute la complexité d'un grand Pauillac.