Avis Viniou
Le Château Grand-Puy-Lacoste, situé dans le prestigieux terroir de Pauillac, Médoc, Bordeaux, nous offre ici sa cuvée "Lacoste Borie 2017". Ce vin rouge est un subtil assemblage de cépages typiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques fluctuantes, a permis la production d'un vin élégant et bien structuré. Le terroir graveleux de Pauillac confère à ce vin sa minéralité et sa finesse. La vinification soignée, avec des fermentations en cuves et un élevage en fûts de chêne, ajoute une complexité aromatique appréciable. Pauillac est une région vinicole renommée, bénéficiant d'un climat tempéré océanique qui favorise une maturation optimale des raisins. Ce terroir unique combine sol graveleux et présence de proximité à la Gironde, offrant des conditions idéales pour la viticulture.
Pour accompagner "Lacoste Borie 2017", optez pour des mets gastronomiques qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet mignon ou un tournedos Rossini, feront écho à sa richesse tannique. Des plats à base de gibier, tels qu'un civet de chevreuil, renforceront la profondeur des saveurs. Pensez également aux fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire pour une alliance parfaite. En clin d'œil régional, un agneau de Pauillac serait un accord local exceptionnellement harmonieux.
