Avis Viniou
Le Château Mouton Rothschild 2001, provenant de l'appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin prestigieux souvent considéré comme l'un des meilleurs de Bordeaux. Réputé pour ses assemblages d'exception, il est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le millésime 2001 bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols graveleux qui assurent un drainage optimal. Le climat de Pauillac, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise la maturation des raisins, contribuant à des vins d'une grande complexité et longévité. Le domaine, avec son héritage riche et son innovation constante, est reconnu pour ses étiquettes artistiques annuelles et ses techniques de vinification méticuleuses.
Pour accompagner ce vin rouge élégant et puissant, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti, un magret de canard aux figues ou un bœuf Wellington offriront une combinaison harmonieuse avec les tanins raffinés et les arômes de fruits noirs du vin. Des fromages affinés comme le Brie de Meaux ou le Comté se marient également bien, intensifiant ses nuances sous-jacentes. Pour un accord régional, le canard à la bordelaise serait un choix parfait.
Pour apprécier pleinement ce Pauillac, servez-le à une température avoisinant les 17-18°C. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis découvrez ses arômes en le faisant tourner dans le verre, libérant des notes de cassis, de chocolat noir et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa finale longue. Le carafage, d'une heure environ, peut aider à libérer son bouquet complexe, surtout si le vin est jeune ou a à peine commencé à s'ouvrir.
