Vin Pauillac De Bourran - 2021

Avis Viniou

Le Château De Bourran 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Pauillac, située dans le Médoc, une sous-région emblématique de Bordeaux. Bien que le blend exact ne soit pas précisé, cette région est célèbre pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de petites quantités de Cabernets Franc ou Petit Verdot. Le millésime 2021 a été complexe en raison d'un climat capricieux, mais l'engagement des vignerons a permis de produire des vins séduisants. Le terroir de Pauillac, avec son sol graveleux bien drainé et son microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, apporte structure et profondeur aux vins. Le Château De Bourran, même s'il est moins connu que certains grands crus, a bâti une solide réputation avec son savoir-faire et son histoire familiale.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des plats riches qui sauront flatter sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau en croûte d'herbes feront de ce vin un partenaire idéal. Vous pouvez également tenter un accord avec des cèpes poêlés, qui feront écho aux notes terreuses du vin. Pour un choix régional, considérez un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, servez-le autour de 16-18°C, ce qui permet de révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et intense, puis laissez-vous envahir par ses arômes envoûtants au nez. Enfin, en bouche, notez sa structure équilibrée et sa longueur remarquable. Il pourrait bénéficier d'une aération préalable d'une heure pour s'ouvrir pleinement et dévoiler toute sa richesse aromatique.