Avis Viniou
Le Grand-Puy Ducasse 2016 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac dans le Médoc, renommée pour ses vins puissants et élégants. Ce cru remarquable s'appuie principalement sur des cépages classiques de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, récoltés sur un terroir de graves qui offrent une excellente drainage et maturité des raisins. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec des vendanges tardives sous un soleil radieux. Le domaine Grand-Puy Ducasse, établi au début du 18ème siècle, possède une riche histoire et jouit d'une solide réputation pour produire des vins équilibrés et de garde, mariant tradition et innovation dans ses techniques de vinification.
En termes d'accords mets-vins, ce Pauillac accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou une côte de veau. Les saveurs terrestres des champignons, en particulier les cèpes, complètent à merveille ses notes complexes. Vous pourriez également opter pour un plat régional, comme un confit de canard, dont la richesse se mariera à la profondeur du vin pour une expérience culinaire mémorable.
Pour apprécier pleinement ce Grand-Puy Ducasse 2016, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par regarder la robe rubis profonde aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de cassis, de cèdre et de nuances épicées. En bouche, la dégustation révèle une structure tannique équilibrée et une finale longue et raffinée. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
