Vin Pauillac Pédesclaux - 2016

Avis Viniou

Le Château Pédesclaux 2016, issu de l'appellation Pauillac, est un vin rouge renommé du Médoc, en Bordelais. Ce vin est souvent un assemblage de cépages classiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant une structure robuste avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de cèdre. Le millésime 2016 est apprécié pour son équilibre et ses tanins fins, résultant d'une année de conditions climatiques idéales, marquée par des vendanges sous un climat tempéré et ensoleillé. Le terroir de Pauillac, riche en graves, confère aux vins une complexité et une longévité exceptionnelles. Le Château Pédesclaux, avec une histoire remontant au début du 19ème siècle, s'est forgé une réputation pour ses vins élégants, typiques de cette région prestigieuse.

Pour sublimer ce Pauillac, accompagnez-le de plats savoureux comme un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou encore un bœuf bourguignon. Ces mets accentueront les arômes riches et la structure tannique du vin. Des fromages affinés tels qu'un comté ou un reblochon se marient également très bien avec ce style de vin. Pour un accord régional, optez pour un gigot d'agneau de Pauillac aux cèpes.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, admirez ses reflets, puis prenez le temps de sentir les nuances de fruits noirs et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.