Avis Viniou
Le Château Haut de la Bécade, situé à Pauillac, référence du Médoc, produit ce millésime 2018, typiquement bordelais. Ce vin rouge incarne l'élégance du terroir de Pauillac, renommée pour ses sols graveleux parfaits pour les cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2018, une année exceptionnellement chaude, a favorisé une maturité optimale, conférant des tanins soyeux et une richesse aromatique exquise. Le domaine bénéficie du microclimat unique de la région, avec sa proximité à la Garonne et ses influences océaniques, assurant une maturation lente et homogène des raisins. L'histoire du Château Haut de la Bécade, bien que discrète, a su bâtir une réputation solidement ancrée dans la tradition et la qualité.
Pour un accord mets-vins sublime, ce Pauillac s'épanouira aux côtés de plats riches tels qu'un carré d'agneau persillé ou un magret de canard aux cèpes. Les arômes complexes du vin, tels que les notes de cassis et de cèdre, sont magnifiquement rehaussés par la viande rouge grillée ou rôtie. Les plats régionaux, comme le confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise, s'harmonisent particulièrement bien avec ses tanins robustes et sa structure équilibrée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis portez-le au nez pour apprécier des arômes de fruits noirs, de sous-bois et une subtile touche de vanille. En bouche, goûtez sa richesse et sa complexité, sentez la texture des tanins fondants et savourez sa finale persistante. Laissez ce vin s'aérer une heure avant de le déguster pour révéler pleinement son charme et sa profondeur.
